Rosa está compuesta por pocos ingredientes. Porque siempre ha pensado que es mejor que sean pocos, pero reales y de calidad; a estar saturada de ingredientes que carezcan de sabor y complejidad. A muchos desayunos les pasa eso, ¿saben? se enfocan en saber un poquito de todo, en hablar mucho —a veces de más—. Y hay otros, como Rosa, que prefieren limitar sus palabras pero profundizar en lo que dicen. Saber de pocos temas pero saberlos bien. Así es Rosa: con sus tomates, hierbas y mozzarella. Y yo no se tú, pero a mí ese es el tipo de desayunos que me gusta conocer.
Tostada caprese
Plato: Brunch, Desayunos, Italiana, Primavera, Vegetariana, Verano*Todos los ingredientes los puedes comprar en Jüsto.
Ingredientes
Pan rústico – puede ser hogaza, baguette o el que más te guste.
450 g. Queso Mozzarella
Albahaca fresca
- MEZCLA DE TOMATES CHERRY
Aceite de oliva extra virgen
Un diente de ajo
450 g. Tomates cherry
2 Cdas. Miel
2 Cdas. Vinagre balsámico
3 Ramitas de tomillo fresco
Sal en escamas
Procedimiento
- Filetea un diente de ajo y sofríelo en un poco de aceite de oliva, sin que tome color y a fuego lento para que no se queme. Solo hasta que percibas el aroma a ajo. Agrega los tomates cherry enteros, seguido de la miel, el vinagre balsámico, el tomillo y la sal. Ahora aplasta con un prensa papas o con un tenedor los tomates para que suelten el jugo. Permite que la mezcla hierva por unos minutos para que los sabores se conozcan y aparta la mezcla. Siempre probando antes para ver que no falte ni sal ni vinagre.
Sirve sobre un pan tostado con queso Mozzarella, albahaca fresca y, si lo deseas, un toque extra de sal en escamas y aceite de oliva.
Maridaje
- Sauvignon blanc o tu café de la mañana.
