Pollo en costra de mostaza

Pollo en costra de mostaza

by mandoka

Uno de los tiempos de mi cena “à la francaise”: el majuestuoso y afrancesado pollo en costra de mostaza, acompañado con una salsa de limón y hierbas. Cosas ricas de la vida…

Pollo en costra de mostaza
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Pollo en costra de mostaza

Receta de MandokaPlato: Aves, Francesa, Invierno, Otoño
Porciones

4-6

4-6 porciones

Este plato se acompaña con papas hervidas y mezcla de lechugas con vinagreta.

Ingredientes

  • Para el pollo en costra de mostaza

  • 1.5 Kg Muslos de pollo

  • 90g Mantequilla derretida + chorrito de aceite

  • 1/3 taza mostaza Dijon

  • 1 echalot

  • 1 diente de ajo

  • Estragón, perejil, albahaca y/o tomillo picados finamente

  • Pan molido

  • Para la salsa de limón y hierbas

  • Mantequilla derretida

  • Ralladura de limón amarillo y su jugo

  • Estragón, perejil, albahaca y/o tomillo picados finamente.

Procedimiento

Maridaje

  • Bourgogne Chardonnay, Louis Jadot.