Les paso el secreto para que mis sopas y salsas tengan esa profundidad de sabor especial. El ajo cuando se rostiza pierde su “after taste” y se convierte en un ingrediente espectacular: de aromas caramelizados y textura mantequillosa. Aporta una complejidad increíble y lleva todo a un nivel superior!
*Si se les quema o forma una piel NO lo usen, el sabor a ajo quemado es de los enemigos más grandes de la cocina.